3 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,
二、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、最后在撒入一层糕粉 ,大火蒸30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,放上一张蒸笼纸
8、
四 、绵白糖40克、
三 、米粉125克、盖上竹盖 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、用刷子刷上薄薄的一层食用油,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,水开后再放入蒸锅 ,
原料:红豆100克 、先撒入一层糕粉 ,取一只蒸笼 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,用手搓揉至松散的糕粉
5、糯米粉90克、将大米粉 、接着放入一层红豆糕粉
9、成品口感较绵密;反之,用刮板抹平表面
10、清水300克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、将红豆洗净后放入锅中,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、过筛的筛网粗细,蜜红豆50克、大火蒸至约30分钟,
